Todo o que cabe nun queixo, nun xerro de leite, nun iogur

Para el n°8 de Cairón, la revista del Instituto de Estudos Ulloáns, escribí Todo o que cabe nun queixo, nun xerro de leite, nun iogur, un texto que reflexiona sobre cómo varias de las iniciativas de agroganadería de extensivo de la Ulloa suponen una alternativa al vaciamiento del rural, resistiendo al sistema agroindustrial y defendiendo un modelo que promueve la soberanía alimentaria.