Sobremesa I
Dedicar tiempo a cocinar un plato, compartirlo con otras y dejar espacio para alargar la comida en una sobremesa es una forma de reivindicar unos tiempos distintos a los imperantes y de poner, como dice Yayo Herrero, la vida en el c(C)entro.
En el marco del nuevo plan para el Centro Cultural de España en Chile, que buscaba hacer del espacio un lugar habitado, nació Sobremesa, un proyecto de arte, comida y pensamiento que incluyó residencias artísticas, performances, cocinados y conversatorios que reflexionaban en torno a la cocina, los cuidados, la soberanía alimentaria, la comensalidad, el cambio climático, la hospitalidad y un largo etcétera.
A través del proyecto establecimos un espacio de cuidados no productivista en el barrio de Providencia donde la gente pudo disfrutar, conversar y alimentarse.
En esta primera temporada, Sobremesa centró su mirada en las problemáticas que se derivan de comer en las ruinas del Capitaloceno y las posibilidades que esto abre. Concretamente, el programa se interesa por la perspectiva de artistas y pensadoras que trabajan desde lo micro, lo precario y lo inestable; no en un ejercicio de imaginación de un futuro utópico sino como estrategia para encontrar formas de vivir mejor en el presente que habitamos.
El programa hizo un viaje conceptual que abordó las formas en las que vivimos juntas desde distintos ángulos: el trabajo de María Landeta (CL), con el Museo del Hongo (CL), nos permitió pensar en la colaboración a partir de los microbios que intervienen en los fermentos; Nicholas Jackson (CL) y Javiera Gutierrez (CL) nos invitaron a replantearnos la contradicción a partir de las algas y, por último, Sara García (ES) profundizó en su investigación en torno al conflicto a partir de su trabajo con alimentos tóxicos.
